سالاد انار و کلم قرمز، انتخابی جذاب و سالم برای شب یلداست که با ترکیب رنگهای شاد و طعمهای خوشایند، سفره یلدای شما را زیباتر و مغذیتر میکند. این سالاد سرشار از آنتیاکسیدانها و ویتامینهاست.
خدیجه نوروزی: هر قاشق از سالاد انار و کلم قرمز، ترکیبی بینظیر از طعمهای متفاوت را به شما هدیه میدهد. این سالاد با دستور تهیهای ساده اما حرفهای، قابل آمادهسازی توسط همه افراد است.
بیشتر بخوانید:
دلمه سنندجی؛ غذای سنتی کردستان برای سفره شب یلدا
مواد لازم
کلم قرمز خلالی ریز شده: ۳ پیمانه
دانههای انار رسیده: ۱ پیمانه
برای تهیه سس:
آب انار طبیعی: ۳ قاشق
روغن زیتون: ۲ قاشق
آبلیمو یا سرکه سیب: ۱.۵ قاشق
عسل: ۱ قاشق
نمک و فلفل سیاه: به مقدار دلخواه
گردوی خرد شده (اختیاری)
جعفری تازه خرد شده: یک مشت
روش تهیه
مرحله اول: آمادهسازی کلم
کلم قرمز را به صورت نازک خلال کنید. برای جلوگیری از کاهش رنگ طبیعی آن، چند قطره آبلیمو به کلم اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید. این کار رنگ و درخشندگی کلم را حفظ میکند.
مرحله دوم: اضافه کردن انار
دانههای انار را به کلم خلالشده اضافه کنید. این دانهها، علاوه بر زیبایی و جذابیت بصری، طعمی دلپذیر و شیرینی لطیف به سالاد میدهند.
مرحله سوم: آمادهسازی سس
در یک کاسه کوچک، آب انار، روغن زیتون، آبلیمو، عسل، نمک و فلفل را مخلوط کنید. این سس باید طعمی متعادل داشته باشد، نه زیادی ترش و نه زیادی شیرین. هم بزنید تا یک ترکیب یکنواخت بوجود آید.
مرحله چهارم: ترکیب نهایی سالاد
سس تهیه شده را به آرامی روی کلم و دانههای انار بریزید. سپس مواد را به کمک یک قاشق بزرگ به آرامی مخلوط کنید، تا تمام اجزا به طور یکنواخت با سس ترکیب شوند، بدون اینکه بافت سالاد تغییر کند.
در پایان، گردو و جعفری تازه خردشده را به سالاد اضافه کنید تا طعم، رنگ و زیبایی آن تکمیل شود.
این سالاد نه تنها زینتبخش سفره یلدایی شماست، بلکه با ارائه مقدار قابل توجهی از مواد مغذی نظیر ویتامینها و فیبر، انتخابی مناسب برای یک وعده غذایی سبک و سالم خواهد بود.
