مصرف روزانه ۶۰ گرم بادامزمینی بینمک و بوداده با پوست میتواند راز جوان ماندن مغز و افزایش سلامت قلب در سالمندان باشد؛ مطالعهای جدید از دانشگاه ماستریخت این تاثیر شگفتانگیز را اثبات کرده است.
به گزارش مرز اقتصاد ، پژوهشگران متوجه شدند که تقویت جریان خون میتواند علاوه بر بهبود سلامت حافظه، تاثیرات مثبتی بر سلامت قلب نیز به همراه داشته باشد.
نتایج یک مطالعه ۱۶ هفتهای
در تحقیقاتی که توسط دانشمندان دانشگاه «ماستریخت» هلند انجام شد، ۳۱ فرد سالم بین سنین ۶۰ تا ۷۵ سال تحت یک برنامه مطالعاتی ۱۶ هفتهای قرار گرفتند. این افراد موظف شدند روزانه ۶۰ گرم بادامزمینی ساده (بدون نمک و بدون بو دادن) مصرف کنند. این مقدار تقریباً برابر با دو وعده معمولی است که میبایست در رژیم غذایی روزانهشان گنجانده شود.
به شرکتکنندگان توصیه شد بادامزمینی را به صورت طبیعی و بدون تغییر مصرف کنند؛ یعنی آن را خرد نکنند، پودر نکنند، در غذای دیگری استفاده نکنند و گرم نکنند، چرا که ممکن است خواص تغذیهای بادامزمینی تحت تاثیر قرار بگیرد.
بررسی نتایج آزمایشها
در آغاز، اواسط و پایان دوره مطالعه، تمامی شرکتکنندگان تحت آزمایشهایی قرار گرفتند که شامل اندازهگیری فشار خون و ترکیب بدنی (درصد چربی، میزان عضله، درصد آب بدن و توده بدون چربی) بود. در مرحله پایانی پژوهش، آزمونهای شناختی و تصویربرداری پیشرفته نیز جهت بررسی جریان خون در مغز انجام گرفت.
تصویربرداریها نمایانگر تغییر قابل توجهی در عملکرد عروق مغز بود. توانایی رگها برای انبساط و انقباض جهت تنظیم جریان خون به طور چشمگیری بهبود یافت. همچنین جریان خون کلی در مغز شرکتکنندگان پس از ۱۶ هفته مصرف بادامزمینی ۳.۶ درصد بیشتر از شرایط معمول بود.
دکتر «پیتر یوریس»، مسئول اصلی این مطالعه توضیح داد: شاخص CBF یا جریان خون مغز نشاندهنده میزان خون اکسیژندار و تغذیهای است که برای حفظ سلامت مغز ضروری است. کاهش CBF میتواند به ضعف در توانایی شناختی، کاهش دقت، کند شدن سرعت واکنش و ضعف حافظه منجر شود.
افزایش چشمگیر جریان خون در بخشهای مهم مغز
پژوهشگران هنگام بررسی ماده خاکستری مغز که محل اصلی سلولهای عصبی است، مشاهده کردند که جریان خون در این ناحیه ۴.۵ درصد افزایش یافته است. همچنین در بخش لوب پیشانی (مرتبط با تصمیمگیری و کنترل احساسات) افزایش CBF به میزان ۶.۶ درصد و در لوب گیجگاهی (نقشی کلیدی در حفظ حافظه و زبان) افزایش ۴.۹ درصد ثبت شد.
این تاثیرات مثبت بر جریان خون به بهبود عملکرد حافظه نیز منجر شد. در یک آزمون حافظه، افرادی که بادامزمینی مصرف کرده بودند توانستند تعداد بیشتری از واژههای ارائه شده ۲۰ دقیقه قبل را به خاطر بیاورند.
چرا بادامزمینی چنین تاثیری دارد؟
متخصصان برای این نتیجه دلایل مختلفی ارائه کردند. بادامزمینی حاوی مواد ارزشمندی همچون ال-آرژنین، چربیهای غیراشباع و پلیفنولها است که این ترکیبات نقش حیاتی در سلامت عروق ایفا میکنند. همچنین پوست بادامزمینی منبع مهمی از فیبر و آنتیاکسیدانهاست که خود خواص تغذیهای این ماده خوراکی را تقویت میکنند.
فواید گستردهتر بادامزمینی
مطالعات نشان داد که علاوه بر تاثیرات مثبت بر مغز، فشار خون سیستولیک شرکتکنندگان نیز به طور متوسط ۵ میلیمتر جیوه کاهش یافته است؛ همچنین فشار نبض آنها به میزان ۴ میلیمتر جیوه کم شده است. این کاهش اهمیت زیادی دارد، چرا که فشار خون بالا میتواند به عروق ریز مغز و قلب آسیب برساند و خطر بیماریهای قلبی و کاهش عملکرد شناختی را افزایش دهد. افرادی که در سنین میانسالی فشار خون بالای خود را مدیریت نمیکنند، تا ۴۹ درصد بیشتر در معرض خطر زوال عقل قرار خواهند داشت.
نکته شگفتانگیز این بود که مصرف روزانه بادامزمینی با وجود اضافه شدن حدود ۳۴۰ کالری به مصرف روزانه شرکتکنندگان، منجر به افزایش وزن قابل توجهی نشد.
دکتر یوریس و تیم پژوهشی قصد دارند بررسی کنند که آیا محصولات دیگر بادامزمینی مانند کره بادامزمینی نیز تاثیر مشابهی دارند یا خیر و اینکه آیا مصرف مقادیر کمتر بادامزمینی نیز میتواند همین نتایج را به همراه داشته باشد.